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揉麵機與真空和麵機的區別
瀏覽: 發布日期:2018-05-25
簡言:隨著時代的變遷,社會發展方向呈現多元化蔓延趨勢,人口的增多,食品業市場的擴大,人們需求的增加,使得現在的食品加工設備將會逐漸取代食品手工業的地位,從食品產業到機械設備製造業日趨變化,由於不同用途的類似加工設備繁多,容易導致人們對加工設備的認識混淆,接下來就介紹一下揉麵機和真空和麵機的各類知識點及本質區別吧。
一、揉麵機的認識
                  
 
1.什麽是揉麵機
揉麵機是能夠將麵製食品進行模擬人工揉麵過程的食品加工機械設備,能夠有效緩解高強度的勞動,增加人工的勞動效率。
2. 設備簡單介紹
揉麵機是麵食加工設備中配套設備中的一部分,機械化的進程逐漸跟進,隨著麵食市場的不斷發展擴大,自主研製符合我國麵食的專利加工機械設備。
3. 揉麵機的主要用途與加工過程
主要作用於主食幹糧、麵包、糕點等各類麵食產品的加工生產,廣泛應用於各大食品行業。
加工過程:能夠揉壓堅韌性不同的麵團,通過輸送帶裝置將麵團傳送到進行揉、壓、重疊揉、的加工一體化的機械設備中,減少啦人與機器的接觸後產生的安全隱患。
4. 揉麵機的特點
設備加工特點:工作運行穩定無噪音影響,加工過程中揉麵的力度高,製作出的麵食彈性強,筋度大,設備主要采用不鏽鋼材料,幹淨衛生,飲食行業需要的食品加工機械。
投資生產特點:緩解工人的工作勞動強度,解放勞動力,提高生產效率,減少成本的投入,輸送口與工作區完全進行啦隔離,能夠杜絕加工時帶來的安全問題,保證啦生產安全,加工設備結構簡單,操作方便,實用性方麵顯著。
 
 
二、什麽是真空和麵機
               
 
1. 什麽是真空和麵機
真空和麵機是能夠真空環境下模擬手工和麵的方式,其和出的麵團遠高於其他和麵機的加工效果,能夠適用於各種行業的麵食加工,涉及範圍廣。
2. 真空和麵機設備介紹
真空和麵機能夠根據麥粉的特點,使用各式槳葉加工形成不同的和麵效果,加工出來的麵團效果質感光滑,透明度高無雜質,柔韌性好,能夠在設備加工過程中迅速形成蛋白組織麵筋網絡,麵團結構分布均衡。
3. 真空和麵機的主要用途與加工過程
主要作用於主食幹糧、麵包、糕點等各類麵食產品的加工生產,廣泛應用於各大食品行業。
加工過程:麵團加工時在真空環境下進行負壓攪拌,和麵過程中吃水率能夠達到極高或極低的水準,能夠充分攪拌,加工後富有彈性,勁道十足。
4. 真空和麵機的特點
設備加工特點:主要應用了高品質的真空和麵加工技術,加工過程中保持負壓工作,能夠有效緩解以及避免麵團發熱問題,在低溫條件下和麵能夠得到充分均勻的效果。
使用過程設備特點:采用不鏽鋼材質的真空和麵機清洗非常簡單,真空和麵機有三種加工方式板式、撥棍式、杠式。麵條製作的麵團加工選撥棍式,麵皮擀製的麵團加工采用杠式及板式方可。
 
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