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真空和麵機的優秀性能你了解了嗎?
瀏覽: 發布日期:2017-10-14
   真空和麵機,一款用於各種麵製品加工的設備,使用便利,在真空下模擬手工和麵的原理,在短時間內輕鬆高效率的加工。

機器類型

真空和麵機有中小型真空和麵機,大型的真空和麵機,低噪音型的真空和麵機,真空攪拌機,真空調和機等多種類型。

基本構造

真空攪拌缸、攪拌槳、自動傳動裝置、電器盒、機座,真空泵等。

基本設備部件是經過特殊加工過的食品標準級材料,不鏽鋼型號為SUS304不鏽鋼。具有較高的耐腐蝕性,不管在低溫還是高溫的情況下都可對物料進行加工,在高溫下加工的產品,食用後,對人體不會造成傷害。

工作原理

真空攪拌缸:由缸體,蓋子,攪拌器,支承器,感應傳動裝置,軸封裝置組成,真空攪拌機還添加了自動裝置,自動打開機蓋,進行加水,缸體有不鏽鋼材質組成,耐用效果大大提升。




攪拌槳:滾筒式攪拌槳,由連接板3-6個直錕幾一個攪拌軸組成,直錕可以平行攪拌,也可傾斜。作用力柔和,有助於麵團的捏和,對麵筋的形成很有力。




 
自動感應傳動裝置:進料鬥的開、蓋,倒箱裝置,都是自動傳感裝置,這樣再加工時,設定好數值,進水量,攪拌程度,都可以節省一大部分時間。



 
真空泵:
    讓機內形成真空環境,改善麵團質量,將水和麵粉在真空環境下均勻融合,麵粉在負壓下攪拌,避免麵粉發熱,增強麵粉的吸水性。密封性較好。

性能特點

(1)因獨特的結構,密封件和軸承更換使用更方便。

(2)和麵過程在真空環境下攪拌,使麵粉中的蛋白質在短暫的時間內,能夠充足的吸收水分,使麵團在食用口感上達到最好。

(3)該設備帶有不鏽鋼板包裝層,在使用過程中不會因內部有水而導致生鏽,方便清潔。

(4)由於真空和麵機內具有負壓,不會使麵粉發熱,更好的是麵粉在機內均勻的攪拌,加強麵粉的筋道感。

(5)設備清洗簡單,在短時間就可以完成不同產品的工藝轉換。


(6)設備操作便利,設備材質是優質不鏽鋼材料,好清潔,達到國家食品衛生標準的要求。

(7)利用真空和麵機加工出來的麵團,麵粉與水在真空幾內均勻混合,食用口感好。

(8)真空和麵機比普通和麵機在運作時,更加穩固。加工時聲音小,可長久使用。

(9)可以自由設置和麵時間,麵粉在攪拌過程中,不會出現冒出麵粉,封閉性能好。

(10)麵團質量的好壞與水溫有著很大的關係,而不同的麵質的麵團對溫度也有不同的要求,真空和麵機可應於各種麵團質量要求,達到加工效果。

(11)真空和麵機和好的麵團沒有氣泡,吸收水性好,對麵團本身質感損傷小,加工出的麵團質感好。

真空和麵機操作便利,也逐漸被各類麵食加工廠使用,可在短時間內高效率的加工,使用範圍逐漸擴大。
    
 
 
 
 
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