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手動小型真空和麵機
瀏覽: 發布日期:2018-08-04


設備主要適用於各種麵製品的加工,根據麵食產品所使用的小麥粉的特性。炒币正规交易平台app生產的手動小型真空和麵機是在真空狀態下模擬手工和麵的原理,使麵筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使麵的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麵機的和麵效果。加工出來的麵品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和麵機特點:

1、可根據工藝要求設定和麵時間、真空度。缸體具有密封性能好,麵粉無跑冒現象。
2、是在真空狀態下模擬手工和麵的原理,使麵筋網絡快速形成,和麵配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。
3、快速拌合,使小麥蛋白質在最短的時間內吸收水份,比常規狀態下和製的麵團熟化程度提高2倍以上,且不損傷已形成的蛋白質麵筋網絡結構。
4、使得蛋白組織結構均衡,使麵的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麵機的和麵效果。
5、加工出來的麵品,麵團均勻、彈性好、麵製品滑爽、可口、有咬勁、麵筋力高、透明度高。
6、的板式槳葉在麵箱中繞主軸的軸線作回轉運動,由於槳葉向兩邊推動麵團,所以可以解決受力不均現象,使機器運轉平穩。 這樣可保證固定於主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動麵團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩定,提高整機使用壽命。
7、的結構:主要由機架、機體、可旋轉和麵箱、和麵箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成,帶有外部不鏽鋼板包裝層,不容易藏汙納垢 ,美觀潔淨。


 
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